将炒锅置于火上，用中火将锅烧热，然后倒入适量的食用油。食用油的用量一般为每 500 克干黄豆加入 20 - 30 克食用油。待食用油烧热至六成热（用筷子插入油中，周围有小气泡冒出）时，将沥干水分的干黄豆倒入锅中。
    做法步骤 1.备好食材，将鲜虾洗净，放入冰箱冷藏室冷冻30分钟左右，取出就能顺利剥壳。2.切去虾头，剥开虾壳，留尾巴最后一节不要剥，在虾背上竖着切一刀，用牙签挑出虾肠。3.将处理好的虾仁冲洗干净，沥干水后调入盐、胡椒粉、搅拌均匀，腌制一会儿。4.土豆去皮洗净，切成薄片用碟子盛起。5.放入蒸锅中，大火蒸15分钟，用筷子能轻松压碎证明土豆已经软烂。6.土豆片倒入高脚盆里，调入2克盐、用压泥器把土豆压烂，没有压泥器就直接用叉子或用手捻碎。7.将土豆泥搓成若干个圆球，中间搓一个洞。8.把腌制过的虾仁放进土豆泥里，包起来整理好。9.全部包好后放在一旁，准备下一步，咱们先把油锅热上。10.分量不多，咱们就用小一点的锅来油炸，这样的话就可以省油省时间。锅里倒入食用油，大火煮开。11.取两个鸡蛋打撒，划成细腻的蛋液，将包裹土豆泥的虾仁在鸡蛋液里滚一下。12.接着再裹一层香酥炸粉。13.当油温升高，取一根干爽的筷子插入油里，周围会冒出很多小气泡，此时将土豆虾球放入油锅中，大火炸至虾球定型，再调成小火，这时才用筷子翻动一下虾球，以便土豆泥炸的更均匀。炸至虾球两面焦黄色，捞起放凉，再放入油锅中大火复炸一次，逼出虾球中的水分和余油。14.快速捞起，用厨房吸油纸吸干表面的油脂，厨房吸油纸，家庭必备，吸水吸油，随抽随用，干净干爽又健康。15.成品图小贴士做油炸食物，如想要酥脆的口感，复炸一次不可少。大火复炸一次，可以将食物里的水汽和油脂逼出来，使得食物口感更好，留在食物里的油脂也少。好几次和身边的朋友聊天，聊到吃就会探讨如何制作，才晓得知道这个小窍门的人并不多。所以，很有必要啰嗦一句哈。
    准备好所需材料。一般需要面粉、酵母、温水、白糖（可不加）。酵母的用量通常根据面粉量来定，大约每 500 克面粉用 3 - 5 克酵母。将酵母用温水化开，水温不宜过高，30℃左右为宜，以免烫死酵母。然后在面粉中加入适量白糖，白糖能促进酵母发酵，增加馒头的甜味，可不加白糖的话馒头就是原味的。接着将化开的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
    在加热放进冰箱的粥时，无论是选择炉灶加热、隔水加热、电饭锅加热还是微波炉加热，都要以安全和保持粥的口感为前提。每种方法都有其特点和注意事项，我们可以根据自己的实际情况和需求来选择合适的加热方式。这样，就能轻松享受到美味又温暖的粥啦。也要注意加热后的粥要尽快食用，避免长时间放置后滋生细菌。希望大家都能掌握这些加热技巧，让冰箱里的粥重新焕发出诱人的美味。