做法步骤 1.鱿鱼洗净撕去黑膜。2.干净了吧！切下耳朵，打花刀。3.给鱿鱼身45度角切斜刀。4.旋转过来，继续切斜刀。5.沿中间切开，再切长条。6.水烧开，放鱿鱼焯烫一下，鱿鱼马上卷曲即刻捞出。7.沥干备用。8.韭菜洗净切寸段。9.起油锅，放姜丝蒜末煸炒。10.一勺郫县豆瓣酱煸出红油。11.倒入鱿鱼卷。12.翻炒，加适量料酒少许生抽。13.倒入韭菜。14.撒红椒丝，朝天椒粒，加少许白糖。15.翻炒一下即刻关火，盛盘。16.美味家常，下饭菜( •̀∀•́ )
    
    肠粉的熟制时间并非固定不变，它受到多种因素的影响。首先是肠粉的厚度，不同厚度的肠粉蒸制时间会有很大差异。较薄的肠粉，其受热面积大，水分容易蒸发，熟制速度相对较快；而较厚的肠粉，内部水分较多，需要更长的时间才能完全熟透。一般来说，厚度在2 - 3毫米的肠粉，上锅蒸2 - 3分钟左右就可以了；如果厚度达到5毫米左右，可能需要4 - 5分钟。
    要想蒸窝窝好吃，选料十分关键。优质的粗粮是基础，比如选用颗粒饱满、色泽自然的玉米面或者高粱面等。这些粗粮富含丰富的膳食纤维，对身体益处多多。在挑选时，仔细观察粗粮的质地，有无杂质，色泽是否纯正。好的粗粮有着天然的香气，这是美味窝窝的第一步保障。