做法步骤 1.准备好材料2.1. 茄子切去蒂，带皮切成茄子条，用盐水浸泡后捞出挤干水分备用（泡水能防止发黑）3.用开水烫洗咸鱼块后沥干水分，剁切成小块备用4.用压蒜器制作蒜泥5.准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段6.猪肉剁碎成末备用7.热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香8.在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟9.再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！小贴士鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻。如果有什么不懂，可以关注“大胃美食”留言提问的喔！
    南瓜不仅可以蒸菜吃，而且蒸菜的做法多样，能满足不同人的口味需求。大家不妨在闲暇的时候尝试一下，给自己和家人带来一份健康又美味的美食体验。相信这道南瓜蒸菜一定会成为你餐桌上的常客，为你的生活增添一份别样的滋味。
    - 香肠：1 根，可根据个人口味选择不同口味的香肠，如麻辣香肠、广味香肠等。
    接下来就是关键的炒制环节了。热锅凉油是必不可少的步骤。在锅中倒入适量的食用油，用小火将锅均匀地加热，然后再将油倒入锅中。这样可以避免食材粘锅，保证菜肴的美观和口感。当油温达到五六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。蒜末和姜末不仅能为菜肴增添独特的风味，还能起到去腥提鲜的作用。炒香调料后，将处理好的蚕豆放入锅中，用中火翻炒。在翻炒的过程中，可以适当加入一些水，让蚕豆能够均匀受热，更快地熟透。加入少量的盐和生抽，为蚕豆调味，使其味道更加丰富。