做法步骤 1.先将香菜2.大蒜切末3.生姜切末备用4.小米椒切碎5.海带丝浸泡后洗净6.起锅烧水，水开后放入浸泡过的海带丝，盖上锅盖煮约3分钟7.煮好的海带丝捞出，用冷水浸泡一下后沥水捞出8.再加入姜末9.加蒜末10.加辣椒碎11.然后加入生抽12.加白糖13.加盐14.加泡椒15.加鸡精或鸡粉抓均匀（喜欢酸的可加入适量香醋）16.最后加入半勺香油17.加入香菜碎搅拌均匀即可食用（放冰箱冷藏后更美味哦～）18.成品19.成品。
    接着，准备配料。姜切成细丝，葱切成葱花，蒜拍成蒜末备用。在鱼身上均匀地撒上一层薄薄的盐，腌制片刻，让鱼初步入味。然后在鱼盘中铺上姜片，将鱼放在姜片上，这样既能去腥，又能防止鱼在蒸制过程中粘在盘子上。
    步骤四：组装蒸碗