做法步骤 1.·食材·鸡翅 150g、酱油 30g、蚝油 20g冰 糖40g、清水 150g葱 20g、姜 20g、蒜 20g2.鸡翅正反两面划斜刀3.油锅爆香姜蒜末4.炒香后倒入鸡翅，煎炒至两面金黄5.倒入冰糖，小火炒化，再倒入酱油、蚝油炒匀上色6.加入清水，关盖中火煮10分钟7.开盖转大火收汁，出锅前撒上葱花即可小贴士1.鸡翅正反面划斜刀方便入味
    
    与花雕清蒸鸡相得益彰的，便是花雕鱼。花雕鱼的选择也非常讲究，通常选用新鲜的鲈鱼或鳜鱼，将其处理干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。然后，在鱼身上均匀地撒上一层盐和姜片，再倒入适量的花雕酒，腌制一段时间。