做法步骤 1.排骨放入清水煮沸4分钟，冷水冲净血沫备用；2.土豆去皮切滚刀块，不宜太大；3.锅内热油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，加姜片蒜末爆香；4.倒排骨加入料酒翻炒片刻，把老抽、酱油、蚝油、倒入翻炒均匀；5.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟；6.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可；7.最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！8.做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去休息啦！
    做法步骤 1.1小勺花椒用4大勺沸水冲泡，冷却至室温，猪梅花肉切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片2.肉片放进大碗，加入所有腌料，手抓匀，腌制3小时以上3.面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗，加入啤酒，搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊4.将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀5.热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热，下肉片，并略调小火候，保持油温6.炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片7.继续加热锅中的油，至8、9成热，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆8.捞出肉片，吸去多余的油脂，切件装盘，即可小贴士标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml。做炸货，油温的控制非常重要，一般要炸两遍。第一遍，油温略低，将肉炸熟；第二遍，油温高一些，将肉炸酥，还能逼出一部分油脂。
    那么，如何判断一岁宝宝是否可以吃蒸米饭呢？家长可以通过观察宝宝的表现来做出判断。如果宝宝在进食其他较软的固体食物时，能够顺利咀嚼和吞咽，没有出现呕吐、咳嗽等不适症状，并且大便正常，没有腹泻或便秘等消化问题，那么可以尝试让宝宝吃少量的蒸米饭。在给宝宝准备蒸米饭时，也有一些技巧。可以将米饭煮得更软烂一些，比如适当增加水的比例，延长煮饭的时间，或者选择用高压锅来煮，这样煮出来的米饭口感会更加软糯，更易于宝宝消化。
    - 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。