3. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的扁鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸 8-10 分钟左右，直到鱼肉熟透。
    5. 最后放入韭菜段，快速翻炒至韭菜断生，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
    辣椒炒牛肉主要由辣椒和牛肉组成，二者都富含丰富的营养。牛肉是优质蛋白质的重要来源，每100克牛肉中蛋白质含量约为20克左右。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于三岁儿童身体的生长发育，尤其是肌肉和骨骼的发育起着关键作用。而且牛肉中的蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，其组成与人体需要接近，易于被儿童消化吸收。牛肉还含有丰富的铁元素，铁是制造血红蛋白的关键原料，能够预防儿童缺铁性贫血。对于正处于生长旺盛期的三岁儿童来说，充足的铁摄入有助于保证身体的正常代谢和大脑的发育。