做法步骤 1.鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀。（ 我是在卖鱼的地方处理的，只需要给老板说怎么吃，人家会三下五除二处理得好好的，非常利索，能一下子明白：闻道有先后，术业有专攻）2.准备食材。3.姜与葱分别切成片，一些葱切丝。4.盐搓下鱼身。5.料酒搓鱼身。6.葱姜片塞进切好的刀口中，肚子中也放一些进去，腌制20分钟。7.放入开水锅加盖蒸8分钟关火。（蒸鱼时间不能过长，会导致蛋白质老化影响口感）8.把盘中蒸出来的水倒掉，浇上蒸鱼豉油。（鱼汁里带有鱼腥味）9.铺上葱丝和柿子椒丝，油烧热，浇上薄层油即可。（油不要浇多了）10.吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，要多美味就有多美味……11.成品。12.成品。小贴士友情提示：1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。3.原创营养健康食谱，盗取必究，欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注，世界和我都爱你！
    接下来就是炒制的关键步骤了。锅中倒入适量的油，烧至六成热。六成热的油微微冒烟，此时将腌制好的猪肉放入锅中，迅速滑炒至变色。滑炒能使肉片或肉丝均匀受热，保持鲜嫩的口感。待猪肉变色后盛出备用。接着，锅中再加入少许油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。蛋液倒入锅中后，不要急于翻动，稍等片刻，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流向四周，形成蓬松的鸡蛋块。鸡蛋炒至表面金黄、熟透后盛出。
    做法步骤 1.准备材料：秋葵200g、白玉菇一把、虾仁10个、盐、葱、生抽、料酒。2.虾仁加料酒生抽盐腌制10分钟。3.秋葵盐水浸泡后搓洗干净绒毛。4.焯水1分钟。菌菇洗净焯水2分钟。5.捞出沥干水。6.切滚刀块。7.起锅烧油，放入葱白爆香，加入虾仁。8.加入白玉菇。9.加秋葵翻炒。10.加一大碗开水。11.出锅前加盐。12.成品 13.好喝。14.营养满满。15.好喝到停不下来。小贴士1.秋葵焯水时加丁点油盐可使其保持绿色。2.秋葵焯水时不要切开，以免最营养的汁液流出。
    根据个人口味可以加入一些辣椒段或豆豉，增添一些辣味和风味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。一盘香气扑鼻、色泽红亮、口感鲜嫩的蒜苔小炒肉就做好啦！