在制作过程中，还有一些小窍门可以让菜品更加完美。比如切鸡胸肉时尽量顺着纹理切，这样炒出来的鸡胸肉不容易散碎。泡发木耳时要用温水，能缩短泡发时间且保证木耳的口感。炒青椒时不要炒得过于软烂，保留一点脆感会让菜品口感更佳。
    3. 蒸虾的时间要掌握好，时间过长会使虾肉变老，影响口感；时间过短则会导致虾未熟透，存在卫生隐患。
    洋葱炒木耳也是不错的搭配。木耳提前泡发好，撕成小朵，洋葱切丝。锅中倒油，放入洋葱丝翻炒出香味，再加入木耳一起翻炒。加入适量的盐、生抽和醋调味，翻炒均匀后，撒上少许鸡精提鲜。这道菜清爽可口，木耳的脆嫩与洋葱的清甜相得益彰，还具有一定的养生功效，是一道健康又美味的菜肴。
    2. 五花肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟。