将炒锅置于火上，用中火将锅烧热，然后倒入适量的食用油。食用油的用量一般为每 500 克干黄豆加入 20 - 30 克食用油。待食用油烧热至六成热（用筷子插入油中，周围有小气泡冒出）时，将沥干水分的干黄豆倒入锅中。
    准备一个蒸凉皮的工具，比如凉皮锣锣或者平底的不锈钢盘子。在工具表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止凉皮粘锅。然后，将适量的淀粉水倒入工具中，轻轻晃动，使淀粉水均匀地铺在工具底部。放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制的时间要根据实际情况调整，一般来说，蒸2 - 3分钟左右，凉皮表面变得透明，没有白色的生粉，就说明蒸好了。
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    挑选洋槐花是关键。要选择那些刚刚绽放、花朵鲜嫩饱满的洋槐花。此时的洋槐花口感最佳，清甜中带着微微的脆嫩。避免采摘那些已经开始凋谢或者颜色发暗的花朵，因为它们的口感会大打折扣。采摘时，尽量保持花朵的完整，不要损伤花梗，这样能最大程度地保留洋槐花的鲜美。