除了以上这些基本的步骤和秘诀外，还有一些小技巧可以让蒸皖鱼块更加美味。比如，在腌制鱼块时，可以加入少许胡椒粉，增加鱼块的风味；在淋热油前，可以在鱼块表面滴上几滴柠檬汁，既能去腥，又能增添清新的味道。
    做法步骤 1.准备好两条鲈鱼2.先把鱼鳞处理干净3.再洗干净备用4.把鱼背部开两刀，肚子划开5.放入适量盐抹匀6.放入适量料酒抹均腌制30分钟7.切点姜片和姜丝备用8.盘子里放姜片和洋葱打底（没有大葱了，所以放的洋葱）9.把鱼放在上面，背部也塞进姜片10.水开上锅蒸大火8分钟11.蒸好取出来，把姜片挑出来，倒掉蒸汽水12.切点葱和干辣椒13.把姜丝，葱花和干辣椒都撒上鱼上面14.起锅热油15.油热，把油淋在鱼身上16.再淋入蒸鱼豉油17.清蒸鲈鱼完成！18.成品图！
    
    当锅盖打开的那一刻，一股诱人的香气扑鼻而来。木耳炒包菜色泽鲜艳，木耳的黑色与包菜的绿色相互映衬，让人看了就食欲大增。夹起一块包菜放入口中，口感清爽，清甜的味道在舌尖上散开；再咬一口木耳，脆嫩的口感让人回味无穷。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，木耳富含铁、钙等矿物质，包菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃对身体健康大有裨益。