做法步骤 1.鱼香汁材料混合2.搅拌均匀备用3.茄子洗净切片，撒上一层薄盐4.沾裹上面粉/淀粉都可以（我用的普通面粉）5.粘裹蛋液6.入锅煎至7.两面金黄即可8.捞出9.另起锅，倒入调好的鱼香汁，熬至汤汁浓稠即可10.淋在煎好的茄子上（也可以把茄子倒入酱汁中翻炒均匀后装盘）11.超好吃！巨下饭！
    接下来，开始处理土豆。将土豆放在水龙头下冲洗干净，用削皮刀仔细地削去外皮。削好皮的土豆就像褪去了一层外衣，露出了浅黄色的果肉。然后把土豆切成大小均匀的小块，这里的小块大小可以根据个人喜好来决定，但不宜过大或过小，过大不易炒熟，过小则容易炒碎。切好的土豆块放入清水中浸泡，这样可以去除土豆表面的淀粉，使炒出来的土豆口感更加清爽，同时也能防止土豆氧化变黑。
    热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的肉片迅速滑炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，随后倒入沥干水分的苦瓜片快速翻炒。苦瓜在锅中迅速变色，由翠绿变得更加鲜亮，此时加入适量的盐、少许白糖提鲜。白糖的加入是广西苦瓜炒肉片的一个小秘诀，它能巧妙地中和苦瓜的苦味，使菜品的味道更加丰富有层次。
    做法步骤 1.准备好材料2.猪肉洗净去皮切成小块，韭菜去掉老梗洗净切末，葱切葱花，蒜拍碎，姜切片3.把猪肉和葱姜蒜放入料理机4.打成肉末5.放入容器中6.加入鸡蛋7.加入蚝油8.加入味极鲜酱油9.加入花椒粉10.加入鸡精11.加入盐12.搅打上劲13.加入韭菜14.搅拌均匀15.取一张饺子皮，放入适量的馅料16.饺子皮两边涂抹上清水，对折后把中间捏严，锅贴就包好了17.依次做好18.锅中刷适量的食用油烧热19.把锅贴摆放到锅中20.小火煎至底部变成焦黄色，锅贴皮呈半透明状21.加入小半碗水22.盖上锅盖23.焖至水干24.撒上葱花25.撒上黑芝麻即可26.成品图小贴士肉馅搅打上劲，这样吃起来口感好。