做法步骤 1.干香菇提前泡发2.把香菇切碎3.准备豆腐4.把豆腐切成块5.水淀粉备好，可以用泡发香菇的水做水淀粉6.热锅烧油放入豆腐中大火煎制一分钟7.煎制好一面换另一面煎制8.煎好再复煎一次9.煎成两面金黄10.剩下的豆腐都煎好盛出11.热锅烧油放入香菇炒香12.放入少许胡椒粉炒香13.倒入水淀粉煮开14.放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，耗油15.搅拌均匀16.放入豆腐焖煮两分钟17.收汁即可18.成品图小贴士煎豆腐需要中火煎，复煎两次会使豆腐有更好的口感
    做法步骤 1.瘦肉洗净后切成大片，再切成肉丝。2.加入料酒老抽和淀粉，少许水拌匀码味。3.豆腐干切细条，青辣椒切斜丝，嫩姜切丝，大蒜切片备用。（嫩姜很香脆，如果不好买，可用老姜姜丝代替。）4.豆瓣酱剁细。5.锅里倒入适量油烧热，放入肉丝，用锅铲划散开翻炒两分钟。如图。6.放入豆瓣酱一起翻炒，炒香上色。如图。7.放入辣椒丝嫩姜丝和蒜片干花椒。8.一起翻炒，炒香配菜。9.如图，炒至辣椒和嫩姜断生即可。10.最后放入豆腐干。11.翻炒均匀，翻炒一分钟左右。12.调入适量盐味和少量鸡精。13.出锅了，下饭菜！餐厅灯光下拍的。14.拿到阳台上拍一张，然后开饭咯！
    做法步骤 1.胡萝卜切菱形片2.葱切片，姜切丝3.蘑菇洗净用撕成丝，攥去水份4.猪肉切片，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿5.小碗中加入两勺生抽，两勺淀粉，适量清水 ，适量盐，调匀6.锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生，盛出待用7.锅中放入适量植物油，放入肉片，翻炒至变白，盛出待用8.把蘑菇放入锅中，翻炒9.虽然已经攥干，但是蘑菇还是会炒出水份10.把水份烧干，放入葱姜翻炒11.加入胡萝卜和肉片12.倒入小碗中的调料13.大火烧开，翻炒均匀关火14.成品图15.成品图
    做法步骤 1.葱切葱花，姜切末2.猪肉打成肉馅3.将肉馅、葱花和姜末10g、盐、生抽5g、胡椒粉、白糖2g和玉米淀粉3勺倒入一起4.顺着一个方向搅拌均匀5.油豆腐用刀在表皮划十字6.将拌好的肉馅塞进去7.整齐码放好8.锅中烧油，油热后开小火9.放入剩下的葱花和姜末，炒出香味10.倒入生抽10g、老抽3g、白糖5g11.充分炒匀后，倒入一碗清水12.水开后，放入塞好馅的油豆腐13.盖上盖子，焖8分钟左右14.小碗中加入一勺淀粉和两片水，制作淀粉芡15.锅中汤汁还有三分之一时，勾淀粉芡16.翻炒均匀17.出锅，将油豆腐酿肉整齐的码放在盘中