2. 蒜切成末备用。
    然后，锅中留少许底油，放入葱花爆香。葱花的香气瞬间弥漫开来，为菜肴增添了浓郁的香味。接着加入荸荠块进行翻炒，荸荠在锅中发出“滋滋”的声响，逐渐变得微微透明，释放出自身的清甜味道。
    蔬菜类的蒸菜也别有一番风味，例如蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。将娃娃菜洗净，切成均匀的条状，粉丝用温水泡软。在盘中铺上粉丝，再将娃娃菜放在粉丝上，淋上用蒜蓉、盐、生抽、蚝油等调制好的酱汁。上锅蒸熟后，娃娃菜变得鲜嫩多汁，粉丝吸收了娃娃菜的汤汁和蒜蓉的香味，口感爽滑。这道菜清爽可口，营养丰富，是喜欢清淡口味人士的首选。
    1. 将福田咸菜用清水浸泡 30 分钟，然后捞出沥干水分，切成小段备用。