做法步骤 1.莲藕去皮切成薄片备用2.水烧开莲藕焯水3.一两分钟后捞出凉水拔凉4.五花肉切成薄片，如图片5.锅里油烧热，放入葱姜和肉片6.炒至变色，炒出油脂，如图7.放老抽，料酒，生抽8.放入藕片炒香9.之后放入蒜蓉辣酱10.炒匀放入十三香，加少许盐11.出锅前撒香菜即可关火完成！12.装盘成品~敏茹意作~莲藕炒肉小贴士①莲藕不要切的太厚②白莲藕口感清脆
    从保存效果方面考虑，炸过的芸豆冷冻后，口感会发生变化。炸制后的芸豆在冷冻和解冻过程中，其组织结构会受到一定影响，再次加热后可能会变得软烂，失去原本的脆嫩口感。而不炸直接冷冻的芸豆，在解冻后能较好地保持其原有的质地和口感，烹饪后依然能呈现出脆嫩的效果。
    将炒好的大虾放入锅中，与白菜梗一起翻炒，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。这一步要注意调味料的用量，避免过咸或过淡，影响口感。在翻炒的过程中，可以适当加入一些清水，让白菜梗和大虾充分吸收水分，更加入味。翻炒至汤汁浓稠时，即可出锅装盘。