做法步骤 1.准备材料。2.把茄子去蒂切成条状3.切好的茄子用盐水浸泡五分钟4.准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。5.泡过的茄子用清水洗干净。6.起锅烧500克水。7.水开后放入茄子放少许醋。8.焯熟后捞出控干水。9.水淀粉做好。10.热锅烧油，放入牛肉酱炒香。11.放入茄子煸炒。12.炒匀后放入干辣椒碎。13.放入白糖，盐，生抽，蚝油。14.炒匀后用水淀粉勾芡。15.翻炒均匀即可出盛盘。16.成品图。小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。
    一般情况下，将冬瓜去皮去瓤后切成适当大小的块状或片状，放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸。如果是中等大小的冬瓜块，大约蒸20到25分钟就能达到软烂好吃的程度。此时的冬瓜，用筷子轻轻一插就能轻松插入，说明已经熟透，口感软糯清甜。