做法步骤 1.鸡爪洗净2.切掉指甲3.中间厚的部分划一刀，更入味4.冷水下锅加入一勺料酒与姜片5.撇去浮沫煮3分钟6.捞出过一下凉水7.锅内热油放入一勺豆瓣酱与蒜末炒香8.倒入鸡爪9.翻炒均匀10.加入清水没过鸡爪11.准备八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶12.倒入锅中13.碗中加入两勺生抽14.一勺蚝油15.两勺老抽16.半勺盐17.倒入锅中18.大火煮开19.加入半勺盐，盖盖小火煮1小时候左右20.熬制汤汁浓稠小贴士如果水不够可以中途添一些~
    二、制作步骤
    在美食的世界里，各种食材的搭配组合就像是一场奇妙的化学反应。当我们提到猪肉和西红柿这两种常见食材时，或许很多人首先想到的是经典的西红柿炒鸡蛋，而对于猪肉炒西红柿，人们可能会心存疑问：猪肉炒西红柿好吃吗？这道菜肴又有着怎样独特的功效呢？
    4. 放入两勺豆瓣酱，炒出红油，让肉末充分吸收豆瓣酱的酱香。