要弄清楚晚上吃米粉是否会发胖，首先得了解米粉的成分和热量。米粉一般是由大米制作而成，富含碳水化合物。每100克米粉的热量大约在340千卡左右，这个数值相对来说不算低。当我们在晚上食用米粉时，身体的活动量通常会减少，新陈代谢速度也会随之变慢。如果摄入的米粉量过多，身体无法及时消耗掉这些热量，就很容易将其转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
    为了让蒸排骨的口感更加丰富，可以在腌制好的排骨中加入一些配菜。比如土豆，土豆富含淀粉，蒸熟后口感软糯，吸收了排骨的汤汁后变得更加美味。将土豆切成小块，铺在蒸盘底部，再把腌制好的排骨放在土豆上。或者加入芋头，芋头质地细腻，粉糯香甜，与排骨搭配在一起，别有一番风味。也可以搭配一些香菇，香菇的独特香气能为整道菜增色不少，让蒸排骨的味道更加层次分明。
    我们还可以搭配一些其他的蔬菜来一起炒制，如西兰花、胡萝卜等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，与土豆搭配食用可以增加食物的营养价值，同时也能增加饱腹感。这样一来，我们在下午食用炒土豆时，就可以更好地控制热量的摄入，达到减脂的效果。
    做法步骤 1.准备材料。2.把茄子去蒂切成条状3.切好的茄子用盐水浸泡五分钟4.准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。5.泡过的茄子用清水洗干净。6.起锅烧500克水。7.水开后放入茄子放少许醋。8.焯熟后捞出控干水。9.水淀粉做好。10.热锅烧油，放入牛肉酱炒香。11.放入茄子煸炒。12.炒匀后放入干辣椒碎。13.放入白糖，盐，生抽，蚝油。14.炒匀后用水淀粉勾芡。15.翻炒均匀即可出盛盘。16.成品图。小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。