开火，往锅中倒入适量的食用油，当油温烧至四五成热时，放入腌制好的鸡丝。用铲子迅速滑炒鸡丝，让鸡丝在锅中均匀受热。炒至鸡丝变色，表面微微泛白，盛出备用。接着，在锅中再加入少许食用油，放入姜片、蒜片和葱花爆香。当闻到浓郁的香味后，先放入白菜帮丝进行翻炒。白菜帮比较厚实，需要多炒一会儿，炒至白菜帮丝微微变软。
    做法步骤 1.大葱跟美人椒各自切圈。2.炸好的花生米装盘备用3.鸡脯肉切丁。冲水洗净。用厨房吸水纸把水分吸干。4.鸡丁放入适量鸡精，白胡椒粉，浆下。手粘以后，放入蛋清。接的浆。浆好放入淀粉。抓下就好了。放在一边腌制十分钟。5.锅烧热，多放点色拉油。把鸡丁放入，中小火滑油下。6.滑好装盘备用。7.锅内放入少许色拉油，把大葱美人椒放入煸香。8.再放入适量红油豆瓣酱，炒出红油。9.放入鸡丁，适量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，老抽。大火炒入味。10.最后放入花生米，勾芡出锅。11.一份看的就非常有食欲的宫保鸡丁完成啦！😍😍😍小贴士花生米最后放哦，这样保持花生米的脆口。鸡丁一定要浆下，这样才能保证它的嫩爽。不会柴。
    接下来准备饺子皮。饺子皮的好坏也会影响蒸饺的口感。可以自己动手擀饺子皮，这样能保证饺子皮的厚度均匀。将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团要稍微软一些，这样擀出的饺子皮口感会更柔软。揉好面团后，盖上湿布醒面15到20分钟，让面团更加劲道。醒好面后，将面团分成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。