做法步骤 1.准备好食材。2.粉丝提前用温水浸泡一下。3.将虾清洗干净，去掉虾线，然后把一半儿虾的虾头和下身分开。另一半儿的虾要保留完整。4.锅中倒入少许油，油热后，将虾头放入锅中煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉锅中留下虾油。5.把所有的整虾和下身放入锅中煸炒至变色。6.将葱段，姜片，蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入一勺郫县豆瓣儿酱，煸炒出红油。7.在锅中放入一碗清水烧开。8.把泡好的粉丝切短一点儿，放入锅中。再放入两勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖调味。9.等到锅里的汤汁收的差不多的时候，关火，然后撒上少许香葱末，翻炒均匀。10.装盘，可以开吃啦。11.嗯，粉丝里面都是虾的香味，简直是太好吃了。小贴士蒸鱼豉油，还有郫县豆瓣儿酱中都含有盐，所以放盐的时候一定要注意一下。
    
    做法步骤 1.备好生菜、蒜、干辣椒2.蒜去皮剁碎备用3.干辣椒切圈备用4.生菜洗干净沥干水分备用5.锅中加入饮用水烧开加1勺花生油6.1/2小茶匙盐7.放入生菜8.焯烫十秒即可捞出控水装盘9.取一个碗两勺蚝油10.一勺生抽适量水搅拌均匀11.锅中加入适量花生油12.倒入蒜末辣椒小火爆香13.倒入碗汁烧开14.淋在生菜上15.成品图一16.成品图二小贴士1、焯烫生菜时加适量的油和盐能保持翠绿的颜色
    要想做出美味的肥肠蒸糯米，肥肠的处理是关键的第一步。要挑选新鲜的肥肠，新鲜的肥肠色泽红润，富有弹性。将肥肠放入清水中，加入适量的面粉和白醋，用手反复揉搓，面粉具有很强的吸附性，能有效去除肥肠表面的黏液和杂质，白醋则可以中和异味。接着，把肥肠翻面，去除内部的油脂和脏物，这一步需要耐心和细心，只有将内部清理干净，才能保证最终菜品的口感和卫生。清理完毕后，用清水冲洗多次，直至水变得清澈为止。然后，锅中加入冷水，放入肥肠，加入姜片、料酒、葱段，开火焯水。这一步能进一步去除肥肠的腥味，焯水时间不宜过长，待肥肠变色后捞出，用清水再次冲洗，这样处理后的肥肠基本没有异味，为后续的烹饪打下良好基础。