从物理性质方面来看，锡纸盘具有一定的耐高温和耐水性。蒸锅内部的温度通常在100℃左右，而锡纸盘可以承受远超这个温度的环境，所以在蒸制过程中不会因为温度过高而发生变形、融化等情况。锡纸盘表面相对光滑，具有一定的防水性，能够有效阻挡蒸汽中的水分渗透，避免食物被水浸泡而影响口感。
    除了蒸煮的时间和火候外，食用牡蛎时还需要注意清洗和搭配。在食用之前，应将牡蛎用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。为了避免食物中毒，最好不要生吃牡蛎，因为牡蛎可能会携带一些细菌和病毒，如生食可能会引起腹泻、呕吐等症状。如果想要品尝生牡蛎的美味，可以选择经过严格消毒和处理的养殖牡蛎，并搭配适量的柠檬汁或醋等酸性调料，以起到杀菌和提味的作用。
    莱菔子是十字花科植物萝卜的干燥成熟种子，在中医理论中应用广泛。它具有消食除胀、降气化痰的功效，常用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等症状。而炒莱菔子是将净莱菔子用文火炒至微鼓起，有香气逸出时取出，放凉而成。经过炒制，其药性发生了一定的变化。
    接着是加水环节。水的用量直接影响米饭的口感。通常，大米和水的比例在1:1.2 - 1:1.5之间比较合适。但这也不是绝对的，还需要根据米的吸水性和个人对米饭软硬程度的喜好进行调整。如果喜欢吃软一点的米饭，可以适当多加点水；要是喜欢硬一点的米饭，则减少水的用量。将浸泡好的米和适量的水放入红陶蒸米瓦罐中，要注意罐内不要装得太满，以免在蒸制过程中米汤溢出。