做法步骤 1.芸豆（有的地方也叫无丝四季豆）洗净掐去头尾。2.猪五花肉剁成肉糜。3.葱切葱花。4.姜切丝。5.干辣椒洗净切段，麻椒（深绿色的那种，红褐色的是花椒味道不似麻椒那样浓郁）10-20粒。（可根据个人口味增减）6.将摘好的芸豆去开水焯2-3分钟，待芸豆变色。（芸豆加热不够会导致中毒）7.将焯过的芸豆沥水捞出，一定要晾干水分，入油锅才不会爆油；8.锅中适量油（30克左右，不用太多）烧热，把沥干水的芸豆入锅，中小火不断翻炒，至芸豆表皮皱褶微焦后沥油盛出备用。9.锅里留底油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香（可以将肉末炒的稍微干一点，口感会好，也会逼出五花肉里的油脂）。10.把炒好的肉末置于锅内一边，在锅底油处下入葱姜和干辣椒麻椒爆香。11.将肉末和葱姜干辣椒麻椒混合炒香。12.全部炒香后倒入煸过的四季豆。13.加入适量的盐和鸡精。14.大火翻炒均匀即可。15.出锅装盘。16.成品。小贴士1、芸豆先过水焯一下，再用油慢慢煸干就会有种特别的焦香爽脆口感。煸芸豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸煸透，同时也能保持色泽鲜嫩；2、芸豆在烹饪时一定要让其熟透再食用；3、干煸芸豆时要控干水份，不然会爆油；
    了解了香蕉蒸着吃发黑的原因后，我们就可以采取相应的解决办法。在选择香蕉时，可以挑选成熟度适中的香蕉。成熟度适中的香蕉，其酚类物质和多酚氧化酶的活性相对较低，细胞结构也相对稳定，在蒸煮过程中不容易发生氧化反应。避免选择过于成熟或者已经开始腐烂的香蕉，这样能在一定程度上减少发黑的可能性。在蒸煮香蕉之前，可以对香蕉进行一些预处理。比如，将香蕉放入加了柠檬汁的水中浸泡一段时间。柠檬汁中含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，它可以抑制多酚氧化酶的活性，从而减缓酚类物质的氧化速度，降低香蕉发黑的几率。浸泡时间不宜过长，一般5 - 10分钟即可。在蒸煮过程中，也可以控制好时间和温度。过高的温度和过长的蒸煮时间会加剧香蕉细胞的破坏，使氧化反应更加剧烈。可以采用小火慢蒸的方式，将温度控制在一个相对较低的水平，蒸煮时间也不宜超过15分钟。这样既能保证香蕉被蒸熟，又能减少氧化反应的发生。
    总计：572 千卡 + 20 千卡 + 150 千卡 + 50 千卡 = 792 千卡
    蒸排骨的做法多种多样，每一种都有其独特的风味。您可以根据自己的口味喜好选择适合的做法，轻松在家中做出美味可口的蒸排骨，为家人的餐桌增添一份美味。无论是作为一道主菜，还是搭配米饭食用，蒸排骨都能给您带来愉悦的用餐体验。希望这些做法能帮助您做出满意的蒸排骨，享受烹饪的乐趣和美食的魅力。