关火出锅。将炒好的肉丝炒饼盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可享用。一盘色香味俱佳的肉丝炒饼就做好了，口感鲜香可口，饼丝软糯，肉丝鲜嫩，胡萝卜和青椒增添了丰富的口感和色彩。
    做法步骤 1.猪肉洗干净，干香菇提前泡发2.把肉和香菇炖成肉糜，或者用绞肉机。加入盐，生抽，料酒，姜粉，淀粉，搅拌均匀。3.大虾剥壳，去除虾线，用剪刀把背部剪开。4.用柠檬汁去腥5.饺子皮先放肉馅，再放一个虾仁，再撒上葱花，中间包起来，留出二头。6.包好的饺子7.平底锅加热刷一层油，中火煎到饺子底部金黄色8.加入半碗清水，盖上盖子。9.中小火焖干水分，最后撒上黑芝麻。10.摆盘，配上一碗酱汁，很美味11.香香脆脆的12.很好吃，可以吃二盘都不会腻小贴士饺子皮是买来的，有点干，包的时候粘点水就好包了。这个肉馅的分量是24个的量，刚好一家做早餐，可以根据自己情况来调整。
    在炒制过程中，加入调料的技巧也很重要。当小白菜炒至稍微变软时，就要及时加入适量的盐和鸡精。盐和鸡精的用量要适中，一般来说，根据小白菜的量，盐放一小勺，鸡精放半勺就可以了。加入调料后，要快速翻炒均匀，让每一片小白菜都能充分吸收到调料的味道。除了盐和鸡精，还可以加入少量的白糖，白糖能起到提鲜的作用，让小白菜的味道更加鲜美。但是白糖的量一定不能多，否则会掩盖小白菜本身的清甜味道。