接下来就是炒制的过程了。先准备一口铁锅，将其烧热，然后倒入适量的细沙。细沙在这里起着重要的作用，它能使大豆均匀受热，避免局部过热而导致炒焦。将细沙炒热至微微冒烟的状态，此时就可以将沥干水分的大豆倒入锅中了。倒入大豆后，要迅速用铲子不断翻炒，使大豆与细沙充分混合。翻炒的动作要均匀、连贯，避免大豆堆积在一起。
    茼蒿当然是可以蒸鸡蛋的。将茼蒿洗净切碎，放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐和少许温水搅拌均匀。温水的加入能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。然后放入蒸锅中，用中小火蒸制。在蒸的过程中，茼蒿的清香会慢慢渗透到鸡蛋中，形成一种独特的风味。蒸好后，淋上一点生抽和香油，那味道别提多鲜美了。茼蒿的翠绿与鸡蛋的金黄相互映衬，不仅颜值高，口感更是丰富，既有茼蒿的清爽，又有鸡蛋的醇厚。
    做法步骤 1.把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡10分钟洗干净，沥干水分用手撕成大小合适的片状2.五花肉洗干净切块3.洋葱清洗干净切片4.青蒜叶清洗干净切段5.干辣椒切圈6.锅内倒入适量的食用油加热至五成热7.放入五花肉中小火煸炒至变色8.用锅铲推在锅边9.倒入洋葱10.倒入辣椒中火翻炒片刻11.再倒入包菜12.大火翻炒片刻13.加一勺蚝油14.一勺香醋翻炒均匀15.再放入青蒜叶翻炒至断生16.出锅前加少许的味精翻炒均匀即可17.盛在喜欢的器皿18.开吃咯～小贴士1、清洗干净后的包菜一定要用手撕！这个道理大家都懂得😊2、喜欢吃辣的朋友们可以多放一些辣椒3、蚝油已带咸味不要再放盐了4、我买的这个包菜有4.5斤所以只选用了1/4个。