当菜帮翻炒至半熟状态时，加入菜叶一同翻炒。菜叶质地较为柔软，炒制时间不宜过长，以免变得过于软烂。集成灶的火力可以根据需要灵活调节，此刻将火力调小一些，用轻柔的翻炒动作让菜叶均匀裹上油香，与菜帮完美融合。随着翻炒，白菜逐渐释放出自身的清甜汁水，锅中弥漫着诱人的香气。
    食材的选择至关重要。对于白菜，应挑选新鲜、质地紧实的。新鲜的白菜水分充足，口感脆嫩。叶片颜色翠绿，菜帮白净无黄斑、无虫洞的白菜为佳。在购买时，用手轻轻捏一下白菜根部，感觉坚实的通常比较新鲜。而肉的选择也有讲究，五花肉是肉炒白菜的经典搭配，它肥瘦相间，炒出的菜既有肉香又不会过于油腻。尽量选择带有一层薄皮的五花肉，这样炒出来口感更丰富。将五花肉切成薄片，厚度约为3 - 4毫米，大小均匀，这样在炒制过程中能够均匀受热，熟度一致。
    做法步骤 1.鸡翅、可乐盐、姜料酒、生抽、老抽2.鸡翅正面斜切2刀3.背面斜切一刀4.生姜切片5.锅中放入鸡翅、生姜6.倒入清水7.大火煮开去杂质8.沥干水分备用9.热油锅依次倒入鸡翅、料酒、生抽、老抽、盐10.倒入可乐11.中火煨至汤汁变浓12.小资生活从这一刻开始！小贴士1.鸡翅膀正反面斜切刀，让鸡翅更加入味。
    除了以上的基本做法，还可以根据个人喜好进行一些创新。比如，在炒制过程中加入一些青椒、红椒等配菜，既能增加菜肴的色彩，又能丰富口感。或者在出锅前撒上一些葱花、香菜等，提升菜肴的颜值和香气。