接下来就是蒸制环节。将泡好的米线放入盘中，均匀地铺上一层肉酱。注意肉酱的厚度要适中，既能保证每根米线都裹满肉酱，又不会过于厚重影响口感。然后放入蒸锅中，用大火蒸制。大火能使米线迅速受热，锁住水分，保持爽滑的口感。蒸制时间根据米线的量和蒸锅的功率而定，一般8 - 10分钟左右即可。当看到米线变得晶莹剔透，表面的肉酱微微冒泡，散发出诱人的香气时，就说明蒸制完成了。
    接下来看看山药蒸半个小时是否可行。这需要考虑多个因素。首先是山药的大小和种类。不同品种的山药，其质地和密度有所不同，蒸熟所需的时间也会有差异。一般来说，普通大小的山药，如果切成均匀的小块，蒸半个小时通常是可以熟透的。但如果山药个头较大，或者是质地比较紧实的品种，蒸半个小时可能就不够了。