在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，调味要根据个人口味来调整。盐的用量不要过多，以免影响口感；生抽可以提鲜，料酒可以去腥，鸡精则可以增加菜肴的味道。翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让青椒和虾米充分吸收汤汁的味道，这样可以使菜肴更加入味。
    第三步，调配调料。把葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蚝油、白糖和少许鸡精，搅拌均匀。这些调料能为咸肉和百叶增添丰富的味道，提升整道菜的口感。搅拌的时候要注意调料的比例，根据个人口味进行适当调整。
    苏州蒸菜讲究食材的原汁原味，注重火候与时间的精准把握。新鲜的食材是蒸菜美味的基础，无论是鲜嫩的鱼肉、爽口的蔬菜，还是醇厚的肉类，都在蒸制的过程中展现出独特的魅力。在众多蒸菜馆中，有一家备受当地人喜爱的店铺，它以传统的苏州蒸菜工艺，征服了每一位前来品尝的顾客。
    开小火慢慢加热，期间要不断搅拌。随着温度升高，冰糖开始逐渐融化，与山楂相互融合。搅拌的时候要注意力度，避免把山楂弄碎。随着时间的推移，锅中的山楂会慢慢变得软糯，颜色也会变得更加鲜艳，糖浆变得浓稠，紧紧地包裹在山楂上。这个过程需要一定的时间和耐心，大约15 - 20分钟。当看到山楂变得晶莹剔透，糖浆变得粘稠拉丝时，就说明炒红果已经做好了。