茄子中含有的生物活性成分也对减脂有一定的帮助。例如，茄子中的龙葵碱具有一定的抗氧化和抗炎作用，能够调节身体的代谢功能，促进脂肪的分解和消耗。而且，茄子中的一些成分还可以降低血液中的胆固醇水平，减少脂肪在血管壁的沉积，对于预防心血管疾病也有一定的益处，这对于减脂人群维持身体健康同样重要。
    做法步骤 1.芹菜清洗干净后去掉叶子，再切成碎末。2.洋葱也切碎，切洋葱的时候，放一碗冷水在洋葱旁边，这样在切的时候就不会流眼泪啦。3.猪肉剁成末。猪肉选用三分肥七分瘦的前腿肉，这样的肉口感会更好。4.二荆条辣椒切成段，四川人特别爱用这种辣椒，会特别的香，辣度属于微辣。5.炒锅中放油适量，爆香姜末 蒜末 和洋葱。6.放入干辣椒段翻炒两下。7.再放入多好的肉末，翻炒至颜色变白。8.大概就像图片上这样。9.依次加入生抽 料酒 蚝油 翻炒均匀。10.肉末翻炒均匀后加入芹菜末。11.芹菜末放入后翻炒一分钟左右，直至芹菜断生。12.最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可13.美味简单的菜肴就完成啦~
    接下来就可以进行蒸制了。把沥干水分的水芹菜切成适当的长度段，放入蒸锅中。蒸制的时间不宜过长，一般大火蒸5 - 8分钟左右即可。时间过长会导致水芹菜过于软烂，失去原本的鲜嫩口感。蒸好后，打开锅盖，会闻到一股清新的香味扑鼻而来。
    4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣子段翻炒均匀。