做法步骤 1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用2.热锅凉油放入肉末，炒至变色3.放入切好的葱姜末继续炒出香味4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐7.再次炒均匀即可关火8.出锅装盘，完成！9.敏茹意作――辣子肉~成品小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香
    做法步骤 1.准备好所有食材。2.排骨洗净。3.山药去皮切块。4.玉米胡萝卜切块，姜切片，葱切葱花。5.排骨姜片冷水入锅，6.加一勺料酒煮开。7.撇去浮沫，捞出排骨洗净。8.锅中热油放姜丝爆香，9.加排骨翻炒一下，10.加入3大碗水煮开，11.移入炖锅，12.加玉米胡萝卜，13.加入山药，14.煮开15.盖上盖转小火炖2小时。16.出锅前撒葱花。17.汤鲜味美。18.非常好吃。
    
    粤菜中的腊肉炒笋片则展现出精致细腻的一面。粤菜注重食材的本味，追求清淡鲜美。选用优质的广式腊肉，其肉质细腻，咸甜适中。笋片多选用清甜的芦笋或嫩笋。炒制时，火候较为温和，以保留食材的原汁原味。先将腊肉煸炒至出油，再放入笋片轻轻翻炒，加入少许盐、生抽调味，使味道更加鲜美。粤菜的腊肉炒笋片注重摆盘的精致，将炒好的菜肴整齐地摆放在盘中，色泽搭配和谐，给人以视觉上的享受。品尝这道菜，既能感受到腊肉的醇厚，又能品味到笋片的清甜，清淡中不失风味，尽显粤菜的精致与优雅。