做法步骤 1.准备好所有食材2.毛豆去壳后洗净3.将毛豆沥干水分4.胡萝卜切丁，猪肉切丝5.大蒜切碎，香葱切末6.肉丝里加入两勺料酒7.加入小半勺盐和胡椒粉8.加入一勺生粉搅拌均匀9.加入一勺食用油10.搅拌均匀腌制一会11.锅烧热，放入适量油，倒入猪肉丝12.立刻用铲子翻炒均匀，变色后盛起备用13.另起一锅，加入适量油，倒入大蒜末炒香14.加入毛豆15.翻炒至毛豆变更绿16.加入两勺料酒17.加入一勺盐18.一勺胡椒粉19.两勺生抽翻炒均匀20.加入胡萝卜翻炒一会21.倒入半碗开水22.盖上盖子，中小火将毛豆焖熟23.快收汁前加入炒好的肉丝，继续翻炒24.出锅前加入少许盐和鸡精调味25.成品小贴士1.胡萝卜可以换成红椒2.调料可根据个人喜好增减
    2. 慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
    当肉末炒至变色熟透后，将切好的尖椒段放入锅中。尖椒一下锅，就能闻到那股清新的辣味。转大火快速翻炒，让尖椒在高温下迅速断生，保持它的脆嫩口感。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。盐要适量，因为生抽已经有一定的咸味了，避免过咸。
    煮茼蒿鸡蛋馅饺子时，水开后放入饺子，轻轻搅动几下，防止饺子粘锅。然后盖上锅盖，等水再次煮开后，加入一小碗凉水。如此重复两三次，直到饺子熟透捞出。这样煮出的饺子口感劲道，馅料鲜美。