2. 焯水。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入莴笋段焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
    对于减脂人群来说，芹菜炒嫩鸡是一道值得推荐的菜品。它不仅美味可口，还能为身体提供必要的营养，助力减脂计划的顺利进行。只要合理搭配和烹饪，就能在享受美食的达到健康减脂的目的。所以，如果你正在减脂，不妨试试这道芹菜炒嫩鸡，给你的餐桌增添一份清爽与营养。
    
    接下来，热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒。煸炒时要注意火候，不宜过大，以免猪肉表面焦糊而内部未熟。待猪肉变色后，盛出备用。再加入适量的葱姜蒜爆香，放入青海椒块翻炒。青海椒受热后，会迅速释放出其特有的辣味和香气，此时加入适量的盐、糖、生抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。