在搅拌好的面糊中筛入低筋面粉，继续用翻拌的手法搅拌均匀，直到面糊呈现出细腻、顺滑的状态。将搅拌好的面糊倒入模具中，八分满即可。模具可以选择纸杯、蛋糕模具等，在模具内壁刷上一层食用油，这样可以方便脱模。
    做法步骤 1.水中放少许盐、搅匀了放入花蛤，让其吐沙2.锅中放水烧开3.倒入花蛤，煮到微微张口就可以了4.沙子清洗干净，沥干水份5.锅中放油，加入剁椒葱段爆香，再加入豆瓣酱炒匀6.加入一勺蚝油7.倒入花蛤，翻炒均匀8.沿着锅边倒入料酒9.加点糖提鲜10.出锅前勾薄芡，包裹住料汁11.装盘撒葱花，开吃！12.一口一个好过瘾哦13.辣嘘嘘14.超级好吃15.学会了吗？试一下哦小贴士1.煮到微微张口，再把沙子洗净，麻烦点，但口感好啊！2.没有泡椒，剁椒也可以，盐啊生抽啊依情况放吧。3.水淀粉可以包裹酱汁，每一口都很过瘾！
    当你品尝这道大闸蟹蒸米粉时，首先感受到的是大闸蟹的鲜美，蟹肉鲜嫩多汁，蟹黄饱满香甜。而吸收了大闸蟹汤汁的米粉，更是将这种鲜美发挥到了极致，每一口都充满了浓郁的蟹香。米粉的软糯与大闸蟹的鲜美相互交织，形成了一种独特的口感，让人回味无穷。
    继续翻炒一段时间，让紫菜和肉丝充分融合，吸收彼此的味道。紫菜在锅中逐渐变软，与肉丝相得益彰，散发出诱人的香气。在炒制的过程中，要注意火候的控制，避免炒焦紫菜和肉丝。