做法步骤 1.准备食材。肥肠是煮熟的，木耳提前泡发过开水炒熟沥干水备用。2.大葱斜刀切段，姜切片，大蒜一切二，干辣椒洗净切小段备用。3.香菜洗净切碎备用。4.将煮熟的肥肠切段。5.入大洋葱切滚刀片。肠煸至出油6.土豆洗净去皮后切5㎜左右的厚片。7.青椒，小米辣洗净后斜刀切段。8.锅中适量油，比平时炒菜多一点就行，下土豆片中小火慢煎。9.煎至两面微焦后即可沥油盛出备用。10.下洋葱煎一下沥油盛出备用。11.再下入炒过水的木耳煎一下（木耳焯水是为了下油锅后不易爆油，防止烫伤）。12.再下入青红椒煸炒一下断生即可沥油盛出备用。13.锅里留适量底油，下入葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。14.然后下入肥肠。15.加一勺料酒，两勺味极鲜酱油，一勺老抽酱油，适量盐鸡精和白糖（可根据自己的口味尝一下咸淡来调整各种调味料的用量）。16.大火翻炒至肥肠上色，汤基本收干。17.下入各种煎好的配菜。18.翻炒均匀。19.出锅后撒香菜碎和白芝麻提香。20.一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。21.每一截肥肠里都浸透了香辣的汤汁，吃进口中是绕着香味的辣，吃到嘴里却是伴着肥肠水润的辣，偶尔夹上一两块洋葱木耳清口。就是这个味！不要太下饭喽！小贴士1.配菜可以根据个人口味随意添加，煎的时候由于煎熟的时间不同，要分别下锅煎。2.一定备好足够的主食，太下饭了。
    在蒸馒头时，火候的掌握也不容忽视。无论是用哪种方法蒸馒头，都要先用大火将水烧开，让蒸汽迅速产生，这样可以使馒头在短时间内受热均匀，避免出现表面塌陷或者内部不熟的情况。等蒸汽上来后，再转为中火或者小火继续蒸。蒸好后，不要急于打开锅盖，要让馒头在锅中焖几分钟，这样可以使馒头更加松软，表皮也不会因为突然遇冷而变得干裂。
    做法步骤 1.成品图来一张，美味诱人。2.准备好食材，藕去皮洗净。3.藕切丁，辣椒，生姜切碎。4.锅内放油，烧热。5.生姜，辣椒爆香。6.将藕倒入锅中，翻炒。7.放盐，翻炒。8.放白糖，陈醋，翻炒。9.放鸡精，翻炒，每一个藕丁都沾上佐料。10.翻炒均匀，可以出锅了。11.装盘，撒上香葱，可以美美的享用了。12.再来一张，很脆很下饭哦！小贴士做酸辣藕丁的藕，需买那种嫩嫩的脆藕，不可以炒的时间长了，不然藕炒的太熟就不那么脆了。