2. 选择合适的蒸锅
    当花卷醒发好后，将其放入蒸锅中，注意花卷之间要留有一定的空隙，以免蒸制过程中相互粘连。冷水上锅蒸制也是一个不错的选择，这样可以让花卷随着水温的逐渐升高而慢慢受热，使内部组织更加均匀地膨胀。在蒸制过程中，不要轻易打开锅盖，否则会导致锅内温度骤降，影响花卷的蓬松度。
    
    - 蚝油：1 汤匙