做法步骤 1.食材洗净备齐，虾剪去触须和头部硬壳部分，我选的虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟2.将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎3.处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿4.均匀撒上辣椒粉调味，根据自己口味喜好决定加多少，不喜欢吃辣的可以不加5.倒入面粉搅拌抓匀，不要粘在一起6.再撒上面包粉裹匀即可7.锅预热，倒入两勺油，油烧至六成热即可放入虾进行油炸8.炸至金黄，即可捞出，油也倒出9.趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿10.倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并倒入青蒜碎，洒上黑椒粒装饰即可出锅11.美食即享12.成品欣赏小贴士不能吃辣的可以少放些辣椒粉和胡椒粉，干辣椒只是最后放用来做装饰之用，所以是起不到辣的作用，不用害怕
    云南，这片彩云之南的土地，不仅有着如画的风景、独特的民族风情，还有着令人赞不绝口的美食。云南人蒸出的米饭，香气四溢，口感软糯，那其中的秘诀，你知道吗？
    四是调料的用量要根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以增加豆瓣酱的用量，喜欢吃甜的可以增加白糖的用量。
    在烹饪的世界里，一道色香味俱全的菜肴往往能让人食欲大增。而“色”作为菜肴给人的第一印象，显得尤为重要。很多人在炒菜时会遇到菜色不佳、容易变色的问题，这不仅影响了菜肴的美观，还可能降低人们品尝的欲望。那么，究竟怎么样让炒的菜变得好看呢？又怎么让炒出来的菜不变色呢？下面就为大家详细介绍一些实用的方法和技巧。