清炒大虾时不要加水，因为加水会使虾肉的口感变得软烂，影响口感。如果觉得虾肉太干，可以在翻炒的过程中加入适量的料酒，这样可以使虾肉更加鲜嫩。
    红苕皮富含多种营养成分。它含有丰富的膳食纤维，这种物质对于促进肠道蠕动、帮助消化有着重要作用。适量食用红苕皮，能够让我们的肠胃更好地运转，减少便秘等问题的发生。红苕皮中还含有一些维生素和矿物质，虽然含量可能不如红苕肉丰富，但也能为我们的身体提供一定的营养补充。
    做法步骤 1.黑木耳提前泡发好，清洗干净2.洋葱切条3.葱切葱花4.锅中水开放入一小勺盐5.放入洋葱一秒立即捞出来，不然颜色不好看，也不脆6.放入黑木耳烧开两分钟捞出来（喜欢软绵的口感可以多烧一点时间）7.黑木耳和洋葱放入碗中8.放入一小勺糖9.放入一勺生抽，半勺醋10.放入半勺香油11.拌匀12.装入盘中13.清清爽爽，好吃没有负担小贴士洋葱下开水烫一秒钟立即捞出来，颜色鲜艳，口感脆。