准备好所需的食材和调料。除了挑选好的洋葱，还需要准备适量的食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、葱花等。将洋葱剥去外皮，用清水冲洗干净。切洋葱是个技术活，很多人会被其辛辣的气味得泪流满面。为了减轻这种情况，可以先将洋葱放在冰箱里冷藏一段时间，或者在切洋葱时在旁边放一盆水。将洋葱切成均匀的丝状或块状，丝状的洋葱在炒制过程中更容易熟透，口感也更细腻；块状的洋葱则能保留一定的口感和嚼劲，可以根据个人喜好来选择。
    
    做法步骤 1.黑木耳，药食兼用的胶质真菌，干品中蛋白质、铁的含量很高。2.温水泡发。3.泡发好的木耳体积变大，加少许小苏打揉搓。4.这是洗第一遍的水，又黄又浑浊。5.换水反复揉搓洗干净至水清。黑木耳清肺润肠，滋阴补血，其多糖作用于机体防疫系统抑肿瘤，还可以降血脂。6.水开放入木耳，焯水3分钟，捞出过凉开水。7.一瓣蒜，一个小圆葱。8.分别切碎。9.放在控干水的木耳上，淋上麻油。（不吃生蒜可以烧些热油浇在蒜末和圆葱丁上）10.浇上生抽。11.再来一汤匙醋。12.能吃辣再来一汤匙辣椒油。13.均匀洒上半小勺盐。14.翻拌均匀。15.清脆爽口的小菜。