接下来就是蒸烤的环节了。先将蒸烤箱预热至200度。在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将腌制好的鱼放在烤盘上，再在鱼身上刷上一层油。把烤盘放入预热好的蒸烤箱中，烤制15-20分钟，直到鱼的表面金黄酥脆。烤制的时间可以根据鱼的大小和烤箱的功率适当调整。
    做法步骤 1.准备食材2.清洗干净的鲈鱼表面划斜刀3.料酒涂刷在鲈鱼的表面去腥tips：料酒可以不涂刷，但是建议涂刷一下，这样子鱼不会太腥，妈妈们也不用担心料酒里面含酒精对宝宝不好，酒精在高温下基本就挥发了，也不会含多少酒精的4.生姜切丝5.小葱切末6.盘子撒一层姜丝和葱末7.放上鲈鱼，再在鲈鱼的表面撒上姜丝和葱末，放入冰箱冷藏腌制20min去腥8.去腥好的鲈鱼放入沸水的锅中tips：一定要是烧开水的锅来蒸，这样鱼肉才不会老9.蒸5min即可tips：千万别蒸太长时间，鱼肉老了，味道口感真的很难吃10.捡出姜丝和葱末11.淋上儿童酱油，再撒一些葱末12.另起锅，倒入玉米油，烧热油13.热油快速淋在鱼身上，即可食用了14.虽然鲈鱼刺少，但是妈妈也要细心给宝宝挑刺，以防卡到宝宝。小贴士1.水沸之后再放入鲈鱼蒸。2.一定要细心挑刺之后再给宝宝吃哦。
    腌制好的鱼块要进行摆盘。把葱姜段铺在盘子底部，这样在蒸制过程中，鱼块可以吸收葱姜的香味。然后将腌制好的鱼块整齐地摆放在葱姜段上，再在鱼块表面放上一些姜丝和蒜片。锅中加入适量的水，大火烧开，水开后将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 10分钟。蒸制的时间要根据鱼块的大小和数量来适当调整，如果鱼块较大或数量较多，蒸制时间可以适当延长，但不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
    猪头肉清蒸时，首先要挑选新鲜的猪头肉。把猪头肉仔细清洗干净，去除表面的杂质。可以用刀将猪头肉上的杂毛刮净，再用清水反复冲洗几遍，确保没有异味。接着，将猪头肉切成大小适中的块状，厚度大概在一厘米左右为宜。切好后，把肉块整齐地码放在盘中。