做法步骤 1.备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；2.土豆切片，小米辣切丁；3.备好咖喱粉；4.锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；5.土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；6.加入同等分量的清水，搅拌均匀；7.不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；8.放入咖哩粉小火炒香；9.倒入土豆泥；10.迅速翻炒均匀；11.调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；12.取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；13.盛入米饭，用勺子压平；14.将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。小贴士1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；
    在调制好的蛋液中，会有一些浮沫产生。这些浮沫如果不去除，会影响蒸鸡蛋的口感和外观。因此，在蒸鸡蛋之前，需要用勺子将浮沫撇去。可以将勺子倾斜 45 度角，轻轻舀起浮沫，然后倒掉。
    即使蒸蜜薯有诸多益处，也不能毫无节制地食用。如果摄入过量，同样会导致热量超标。一般来说，女生每天食用 1 - 2 个中等大小的蒸蜜薯较为合适。要注意搭配其他食物。减肥期间，饮食应多样化，保证摄入充足的蛋白质、蔬菜和水果。可以将蒸蜜薯与鸡胸肉、鱼虾等优质蛋白质食物搭配，再加上丰富的蔬菜，如西兰花、菠菜、胡萝卜等，这样既能保证营养均衡，又有助于控制体重。
    在炒制过程中，先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。接着，加入蒸好的肉饼，用铲子将肉饼稍微捣碎，煎至两面金黄。这样可以使肉饼的表面更加酥脆，增加口感。然后，放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐也沾上油香。再加入泡发好的木耳，继续翻炒，使三种食材充分融合。