那么珠海有竹笋吗？答案是肯定的。珠海拥有丰富的山林资源，在一些山区，像斗门区的一些村落附近，就生长着不少野生竹笋。每到竹笋生长的季节，当地的村民会去山上采摘竹笋。这些竹笋口感鲜嫩，是制作美食的好材料。一些餐厅也会采购这些新鲜的竹笋，制作成各种菜肴。比如竹笋炒肉，鲜嫩的竹笋搭配上肥瘦相间的猪肉，炒出来的菜肴香气四溢，竹笋的清甜中和了猪肉的油腻，让人百吃不厌。还有竹笋汤，用竹笋和骨头一起熬制，汤鲜味美，营养丰富。
    做法步骤 1.茄子洗净2.切丁备用3.土豆洗净去皮4.切丁，泡水中5.青椒洗净，去籽6.切丁7.茄子中放少许干淀粉，拌均匀8.起锅热油9.下茄子炸至金黄色10.捞出控油11.下土豆炸至断生，捞出控油12.取碗放入一勺海鲜酱，一勺辣酱，两勺蚝油，放少许清水搅拌均匀13.起锅热油，爆香葱姜14.下酱炒香15.下入茄子丁，土豆丁，青椒丁翻炒片刻，出锅装盘16.酱香浓郁的一盘下饭菜炒好了17.成品图小贴士茄子裹上干淀粉，可以保留茄子的水分，可以少吸人油，这道菜没放盐，生抽，味精，糖，因有蚝油，有甜味，提鲜，，酱是咸的，所以不需要加任何调料。