但是，焯水也并非没有弊端。如果焯水时间过长，包菜中的营养成分会随着水分流失，导致菜饼的营养价值降低。过度焯水会让包菜变得过于软烂，失去原本的脆感，使得包菜饼子吃起来口感不佳。那么，到底该如何抉择呢？其实，这取决于个人对包菜饼子口感的偏好。
    
    选择新鲜的梨子是关键。应挑选表皮光滑、色泽鲜艳、质地坚硬的梨子，这样的梨子水分充足，营养丰富，蒸制后口感更好。
    做法步骤 1.香葱摘好洗净2.切成段3.留一根切碎备用4.取碗，加入两勺老抽，5勺生抽，一勺耗油5.在加入一勺白糖，少许盐，搅拌均匀备用6.剥好蒜洗净7.切片8.取少许芝麻9.备好面条10.烧水准备煮面11.起锅烧油12.油热下入蒜片炒至变黄13.下入葱段，用筷子搅拌14.炸至葱段变焦黄，15.捞出备用16.将调好的料倒入锅中17.烧开后关火，备用18.水开下面19.煮两开，即可20.捞入碗中21.浇入葱油搅拌均匀22.撒上芝麻，香葱碎，放上焦香的葱段，就可以享用了23.成品图24.成品图小贴士炸好的葱段，捞出后再倒入料汁，葱段是焦香脆的好吃。