调味是赋予这道菜灵魂的一步。加入适量的盐，根据个人口味调节咸淡。再滴入少许生抽，增添色泽和鲜味。如果喜欢吃辣，还可以加入一小勺干辣椒粉或者几个小米辣，瞬间让菜肴的味道层次更加丰富。继续翻炒均匀，让每一片山药和每一段芹菜都充分裹上调料的味道。
    而粑粑鸡的做法则有着不同的风味。准备食材有鸡肉、糯米粑粑、青椒、红椒、大蒜、生姜、豆瓣酱等。先将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，焯水去腥。焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。糯米粑粑切成小块备用。在锅中倒入适量的油，油热后放入大蒜和生姜爆香。接着放入豆瓣酱，炒出红油。将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收豆瓣酱的香味。加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒。
    
    做法步骤 1.准备好材料。2.豆腐切成小方块 。3.大葱切粒，彩椒切成小方块。4.鸡蛋打散 。5.先把豆腐在蛋液种浸一下 。6.再在淀粉上打个滚 。7.把处理好的豆腐块放在干净无水的盘子上 。8.锅内放多点油，把豆腐块放进去炸至金黄 。9.炸好的豆腐放在吸油纸上，吸油纸用完了我用蒸笼纸垫着 。10.锅内留一点底油，把大葱和彩椒放进去翻炒。11.放点水抄到彩椒断生。12.倒入蚝油和翻炒均匀。（觉得味道不够可以再加点盐）13.准备好淀粉水（淀粉兑水）后倒入锅中翻炒。14.最后倒入豆腐块快速翻炒至每个豆腐块都均匀沾上酱汁即可。15.成品……16.成品……小贴士买豆腐买嫩点的，这样口感才好。