准备好食材是基础。豌豆要选择饱满鲜嫩的，这样炒出来口感清甜脆爽。将豌豆洗净，沥干水分备用。洋葱则选用中等大小的，把外皮剥去，切成均匀的小丁。切洋葱时，尽量切得细碎一些，这样能更好地融入菜肴中，释放出浓郁的香味。
    做法步骤 1.准备食材2.虾剪开背部，取出虾线3.加盐4.胡椒粉，拌匀腌制15分钟5.油热，葱蒜炒香6.加入虾，炒至颜色发红7.加料酒炒匀8.生抽9.老抽10.白糖11.盐12.炒匀13.加少许水14.焖两分钟15.收汁即可16.成品图
    但是，并非所有人都适合空腹吃天麻。每个人的体质不同，肠胃的耐受程度也不一样。对于那些肠胃功能较弱、消化能力较差的人来说，空腹食用天麻可能会对肠胃造成一定的负担。因为天麻中的某些成分可能会胃黏膜，引起胃部不适，如胃痛、胃胀、恶心等症状。一些人可能本身就患有胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，空腹吃天麻可能会加重病情。所以，这部分人群最好选择在饭后食用天麻。
    为了让茭白炒毛豆更加美味，可以在炒制过程中加入少量的水。水的量不宜过多，以刚好没过食材底部为宜。盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让茭白和毛豆充分吸收调料的味道，同时也能使它们更加入味。焖煮的时间大概在2 - 3分钟左右，待锅中的汤汁稍微收干一些，食材变得更加软糯时，就可以出锅了。