为了让红蘑菇更加入味，可以加入适量的生抽提鲜，蚝油增添鲜味和浓稠度。盐要根据个人口味适量添加，同时加入少许白糖提鲜，一点点白糖能在提升甜味的同时平衡其他调料的味道。还可以滴入几滴料酒，去除红蘑菇可能带有的土腥味。
    挑选新鲜的海螺是关键。新鲜的海螺外壳坚硬且有光泽，轻轻敲击会发出清脆的声音。将海螺放入清水中，滴入几滴香油，让海螺吐尽泥沙，这样能保证炒制后的海螺口感鲜美，没有丝毫腥味。处理海螺时，要小心地将其尾部剪掉，方便后续烹饪时海螺更好地吸收调料。
    将剁好的牛肉末放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的过程中，要分多次加入葱姜水，每次加入后都要充分搅拌，让肉馅充分吸收水分，这样做出来的饺子才会鲜嫩多汁。搅拌至肉馅上劲后，加入切好的蔬菜碎，继续搅拌均匀。蔬菜碎不要切得太碎，保留一些颗粒感，这样口感会更好。