做法步骤 1.虾仁挑去虾线，用料酒腌制一下2.豌豆粒开水烫熟捞出3.鸡蛋打散碗中4.放盐5.放五香粉搅打均匀6.油锅烧热，倒入鸡蛋液7.炒至蛋液凝固，盛出8.锅中再放油烧热，放入虾仁翻炒片刻9.放入豌豆粒翻炒片刻10.放少许盐翻炒11.倒入鸡蛋块12.翻炒均匀即可13.装盘食用小贴士虾仁用料酒腌制一下可以去腥
    韩城小炒的菜品丰富多样，每一道都有着自己的故事。招牌的韩城羊肉小炒，精选当地新鲜的羊肉，切成薄片，与青椒、洋葱等蔬菜巧妙搭配。羊肉鲜嫩多汁，入口即化，青椒的清爽和洋葱的香甜相互交织，为这道菜增添了丰富的口感层次。当热气腾腾的羊肉小炒端上桌时，浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住垂涎欲滴。轻轻夹起一片羊肉放入口中，那鲜美的味道瞬间在舌尖上散开，仿佛带你穿越到了韩城的广袤草原，感受着那浓郁的西北风情。
    做法步骤 1.食材洗净、土豆去皮，2.改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片3.土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用4.油锅烧热，放油，蒜片爆香5.干红辣椒、花椒爆香6.下土豆丝翻炒7.加1茶匙生抽8. 加醋，（生抽和醋最好在这步加，我认为青椒里面不需要这两样味道太重，也会使青椒发黄）9.下青椒丝10.加糖11.加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水12.加小米辣，炒匀关火。13.成品小贴士1. 要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了！这道菜就要吃脆爽的口感。2. 小米辣可以不加，我的干红椒就已经很辣了，我是太爱辣又加了点小米辣。3. 不爱花椒的可以在爆香后关火把花椒捞出