接下来，将发酵好的面团放在案板上，揉匀排气。然后把面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为0.3厘米左右。在擀好的面片上均匀地刷上一层食用油，撒上少许盐，再将面片从一端向另一端卷起来，卷成一个长条状。用刀将长条状的面团切成大小均匀的小剂子，每个小剂子约为50克左右。
    
    
    做法步骤 1.裕滨纯粮年猪带皮五花肉清洗干净，切成两公分左右的方块；2.起锅，倒入少许油，放入一小把冰糖中小火熬煮；3.中小火炒出焦糖色；4.将五花肉块倒入中小火翻炒，将肉块中的油脂煸出来直至再也不出油为主（煸出的油倒出炒别的菜用）；5.随后将八角、大蒜、姜块倒入锅中，继续煸炒片刻后倒入少许白酒，让白酒充分挥发，带走肉腥味（没有白酒可用料酒替代）；6.沿着锅边倒入与肉持平的热水（不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了），也不要翻动肉块，盖上盖子，小火焖烧20分钟；7.将事先煮熟去皮的鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧20分钟左右，收汁，只留少量的汤汁；8.出锅，装盘。