接下来分析吃不了的芸豆炸了冻好还是不炸的好。从营养角度来看，不炸直接冷冻能最大程度保留芸豆的营养成分。芸豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，油炸过程会使这些营养成分部分流失。例如，维生素C在高温油炸下会被大量破坏，降低了芸豆的营养价值。而且油炸会增加芸豆的油脂含量，对于一些需要控制油脂摄入的人群来说并不健康。
    做法步骤 1.大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用。2.带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。3.不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。4.加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀。5.加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀。6.最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。小贴士肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺。
    要掌握好炒制的时间和火候。曲菜比较嫩，容易炒糊，所以炒制时要大火快炒，避免时间过长。一般来说，炒制时间不宜超过五分钟，以保持曲菜的鲜嫩口感。
    做法步骤 1.土鸡一只，毛拔除干净。2.准备喜欢吃的香菇、金针菇。3.黑木耳加适量的清水提前泡发好。4.土鸡放入珐琅锅，加点生姜片，加满清水开大火煮开。5.撇去浮沫【老家的土鸡不需要特别焯水，只要撇去沫就可以】6.加入切片的香菇一起炖。7.金针菇也一起加入。8.泡好的黑木耳清洗好也一起炖煮。9.筷子插一下，熟了加盐调味即可。10.加点香葱，汤汁真的好鲜美。11.快来尝尝吧！汤鲜味美，营养丰富。12.汤未煮好先不要加盐，这样的话鸡肉更嫩，汤汁更加鲜美。