做法步骤 1.嗯～不用说还是先洗菜不～2.茄子先对半开🍆3.滚刀切块～4.蒜切末，可以多一点蒜哦，茄子和蒜一起吃味道很棒5.再一点定姜6.葱也要来一点哈～起锅后撒上超香的7.热锅下油，七成热下姜蒜爆香8.翻炒两下再放两首豆瓣酱（根据茄子多少来放）9.继续翻炒，不得不说郫县豆瓣酱真的是一绝，那香味，口水都要流下来了10.豆瓣酱炒得炒香之后下茄子，油一下子就被吸光了～不用管，继续翻炒～11.待茄子炒的稍软一些后倒入水，刚好没过茄子，然后盖上锅盖，大火焖12.然后小火收汁，因为豆瓣酱的味道已经煮到茄子里面了，所以不用放盐，直接起锅，撒上葱花即可小贴士茄把也很好吃的，把里面硬硬的茎弄出来就可以了
    
    调味也是关键的一步。根据个人口味加入适量的盐，一般一小勺盐就差不多了。如果喜欢吃酸一点的味道，还可以加入少许醋，醋能进一步提升萝卜的脆爽口感，同时也能让整道菜的味道更加开胃。加入醋后快速翻炒均匀，让醋味充分散发并融入食材中。
    将焯好水的白菜花倒入锅中，与番茄汤汁充分翻炒均匀，让每一朵白菜花都裹满浓郁的番茄汁。翻炒过程中要动作轻柔，避免将白菜花炒碎。大约翻炒2到3分钟，使白菜花充分吸收番茄的味道。撒上葱花点缀，一道美味可口的番茄炒白菜花就大功告成了。