选好腊肉后，清洗工作也不容忽视。腊肉在制作过程中可能会沾染灰尘或杂质，因此需要仔细清洗。将腊肉放在温水中浸泡一段时间，让腊肉充分吸收水分，这样既能去除表面的污垢，又能使腊肉在蒸制时更加软糯。浸泡的时间可以根据腊肉的大小和风干程度来决定，一般浸泡2 - 3小时即可。浸泡好后，用刷子将腊肉表面刷洗干净，确保每一处都没有杂质残留。
    做法步骤 1.把香葱叶清洗干净2.把香葱叶切成末3.把鲜猪肝清洗干净4.把鲜猪肝切成小丁后冷水下锅5.加入料酒，水烧开后焯水2分钟6.猪肝焯好了，沥干水份7.把焯好的猪肝放入碗里备用8.五常大米放入碗里9.清洗干净10.加入开水，水量与大米的比例7：111.加入几滴麻油，大火烧开后文火慢煮20分钟12.白米粥煮熟了13.加入猪肝14.继续小火煮10分钟15.加入精盐16.调匀即可17.健脾养胃粥出锅了18.撒上香葱叶就可以吃了~19.健脾养胃粥
    搅拌好后，一道美味的蒸包菜就呈现在眼前。尝一口，你会发现，用面蒸过的包菜口感软糯，既有包菜本身的清甜，又有面粉带来的醇厚，各种调料的搭配更是让味道层次丰富。每一口都充满了惊喜，与传统的包菜吃法截然不同。
    1. 将螺蛳肉放入清水中，滴入几滴香油，让螺蛳肉吐尽泥沙，然后捞出洗净，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分备用。