当腊鸭炒至表面金黄后，加入切好的笋段继续翻炒。笋段放入锅中后，会发出“滋滋”的声响，仿佛在诉说着它们与腊鸭即将融合的美妙故事。翻炒过程中要注意火候和力度，既要让笋段均匀受热，又不能炒得过火而失去脆嫩的口感。大约翻炒几分钟后，笋段会变得更加鲜亮，与腊鸭完美地融合在一起。
    当芹菜和茭白炒至断生，也就是质地变得稍微软嫩但仍保持一定的脆感时，将之前炒好的虾仁重新倒入锅中。此时，虾仁与芹菜、茭白混合在一起，继续翻炒均匀。让虾仁充分吸收芹菜和茭白的味道，同时也为菜肴增添了鲜嫩的口感。
    那么，如何正确地加热炒虾尾呢？其实方法很简单。你可以将炒虾尾放入微波炉中加热，或者是放在锅中用小火加热即可。在加热过程中，要注意控制加热时间和温度，避免过度加热导致虾肉变老或者是调料焦糊。一般来说，微波炉加热的时间为 1-2 分钟，锅中加热的时间为 3-5 分钟即可。
    然后，开始炒制。在预热好的铁板上倒入适量的油，将腌制好的猪肉片均匀地铺在铁板上，用铲子轻轻按压，使猪肉与铁板充分接触。煎至猪肉片的一面变色后，翻面继续煎至两面都熟透。在煎猪肉的过程中，要注意火候的控制，不要用大火，以免猪肉表面煎糊而内部还未熟透。当猪肉煎好后，将其推到铁板的一边，在铁板的另一边加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。接着，加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝进行翻炒，炒至配菜变软断生。